a tecnologia e la digitalizzazione sono elementi ormai essenziali in molti settori. Sono parte quotidiana di processi operativi, archiviazione e condivisione di informazioni. Tuttavia, la digitalizzazione aziendale non è uniforme in tutte le imprese italiane. Nelle nuove aziende si trova fin da subito un carattere digitale solido, mentre in quelle consolidate da più tempo, la tecnologia non è ancora molto utilizzata e a volte è del tutto inesistente.
Gli ultimi anni hanno però dimostrato quanto la trasformazione digitale favorisce non solo una rapida crescita ma permette anche di risolvere molteplici criticità. In questo articolo vedremo perché digitalizzare le forniture del settore Ho.Re.Ca sia un vantaggio.
Cosa vuol dire digitalizzare
La digitalizzazione è un processo di semplificazione delle procedure e di snellimento dei lavori. Essa permette di automatizzare svariate attività di qualsiasi natura, dalla produzione, all’amministrazione e alla vendita.
Un fattore importante da tenere in considerazione è la scalabilità delle soluzioni prese in considerazione. Queste, infatti, dovranno adattarsi e accompagnare l’eventuale crescita aziendale senza recare alcun ostacolo. Per questo motivo anche l’accessibilità ai diversi dispositivi, come PC, tablet, smartphone agevolerà sia il servizio che la comunicazione interna.
Digitalizzare la ristorazione
Tra tutti i settori, quello della ristorazione è certamente uno di quelli più colpiti dalla crisi pandemica. Tantissimi locali e ristoranti hanno dovuto chiudere per svariati mesi e arrestarsi completamente. Nel 2020, secondo la National Restaurant Association, 110.000 posti sono stati chiusi a tempo indeterminato o definitivamente e i ristoranti hanno rappresentato uno su quattro dei 10 milioni di posti di lavoro complessivi persi. Tuttavia ci sono state attività che sono riuscite a prosperare digitalizzando i propri servizi.
Il servizio delivery, i gestionali multiservizio, le app per i menù digitali con QR annesso e la digitalizzazione dei buoni pasti sono alcuni esempi eclatanti. Per esempio in Europa il food delivery durante il 2020 è cresciuto in media del 40%. Mentre tra il 2018 e il 2019 il mercato delle startup restaurant-tech è cresciuto del 55% e nel 2020, probabilmente causa Covid, è cresciuto del 72%. In pochi anni il settore Ho.Re.Ca ha visto, e accettato, un grande cambiamento.
Dell’intera filiera ristorativa la digitalizzazione si è concentrata soprattutto sul mercato B2C, quindi dal ristorante al consumatore. Tantissime sono le applicazioni nate per soddisfare la grande richiesta di servizio a domicilio. Per quanto riguarda invece il passaggio precedente? Una soluzione è stata lanciata nel 2019 con Deliveristo: una piattaforma che permette a chef e ristoratori di acquistare digitalmente dai fornitori horeca.
I vantaggi di digitalizzare gli ordini del locale con Deliveristo
Deliveristo è il più grande marketplace dedicato al settore Ho.re.ca nato con lo scopo di digitalizzare e semplificare l’attività di gestione delle forniture. Ora la piattaforma conta più di 350 fornitori, 70 mila prodotti e oltre 1500 clienti. Grazie al vasto catalogo possono servire diversi format di ristoranti e attività. I fornitori da scoprire possono essere locali e di nicchia ma anche all’ingrosso. Avere un'ampia gamma di prodotti a cui spesso non si pensa, permette allo chef di trarre ispirazione per future ricette.
Il primo vantaggio è la grande semplificazione delle fasi di acquisto il quale permette di ridurre gli errori e di concentrare le proprie forniture e fatture in un unico portale. Avere un unico punto di fatturazione per tutti i fornitori è di certo una grande novità nel settore dell’ospitalità. Non si hanno più fogli, fatture e scontri ma una semplice interfaccia dell’applicazione con tutto a portata di mano.
Tramite l’applicazione o il sito web, l’esercente e lo chef potranno avere, grazie alla geolocalizzazione, le referenze di fornitori più vicini.
I clienti di Deliveristo avranno a disposizione anche prezzi di listino all’ingrosso sempre aggiornati da poter confrontare. Il food cost sarà molto semplice da calcolare e non si avrà alcuna sorpresa nella fattura.
Il servizio Deliveristo vuole essere attento alle richieste dei propri clienti e durante ogni fase si può essere seguiti da un consulente sempre aggiornato. L’assistenza clienti, inoltre, è disponibile 7 giorni su 7 per qualsiasi dubbio, necessità o problematica. Grazie ad un team attento e professionale non bisognerà più gestire incongruenze con i fornitori.
Si ha dunque un’ offerta completa che digitalizza tutti gli step dell’approvvigionamento. Tutto questo senza alcun costo: il servizio è infatti gratuito per i ristoratori. L’obiettivo di Deliveristo è di rendere il momento degli ordini semplice, veloce e soprattutto di risparmiare tempo e denaro.
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